La guerra della carne, con vino e birra come alleati. Arrosticini e Kebab si scontreranno sabato 24 maggio, a partire dalle ore 17:00. Per permettere a tutti di e rilassarsi, il tutto sarà accompagnato da animazione per i più piccoli. Venite a trovarci nel verde del Parco di Veio, a soli 5 minuti dall’Olgiata e Prima Porta e a 20 minuti da Bufalotta e Corso Francia.
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Arrosticini e kebab: tradizione e multiculturalismo a confronto
Gli arrosticini e il kebab sono due specialità culinarie molto diverse per origine, ma accomunate da un elemento fondamentale: la carne cotta allo spiedo. Gli arrosticini sono tipici dell’Abruzzo, in particolare delle zone montane, e rappresentano una tradizione contadina fortemente radicata nel territorio. Si tratta di piccoli spiedini di carne ovina, tagliata a cubetti e infilata su bastoncini di legno. La cottura avviene su una particolare griglia stretta e lunga chiamata “furnacella”, che consente di ottenere una cottura uniforme e saporita. Gli arrosticini vengono solitamente serviti in quantità generose, accompagnati da pane, olio e vino rosso locale.
Il kebab, invece, ha origini mediorientali e si è diffuso in tutto il mondo grazie alla migrazione e alla globalizzazione. La parola “kebab” indica genericamente carne arrostita, ma in Europa è spesso associata al doner kebab, dove la carne (agnello, manzo o pollo) è cotta su uno spiedo verticale e affettata al momento. Servito in pane pita o in piadina, accompagnato da verdure fresche e salse speziate, il kebab rappresenta una forma moderna e veloce di street food, molto apprezzata soprattutto dai giovani.
Nonostante le differenze, arrosticini e kebab mostrano come lo spiedo sia una tecnica di cottura antica e universale, capace di attraversare culture e tradizioni. Mentre gli arrosticini evocano un senso di identità territoriale e semplicità rustica, il kebab incarna il dinamismo delle città globali, la contaminazione culturale e la varietà. Entrambi, però, raccontano una storia: quella del legame tra cibo, popoli e tradizioni, capace di unire mondi lontani attraverso il gusto e la convivialità.